Ubicado en el piso 17 del Hotel Iberostar, en el malecón 28 de Julio 385, Miraflores, Kimo es un restaurante que redefine la experiencia gastronómica al fusionar de manera magistral la arquitectura y la cocina nikkei. Este innovador proyecto ofrece mucho más que una comida de alto nivel: es un viaje sensorial que transporta a los comensales a un entorno marino, único y envolvente, donde cada detalle ha sido diseñado para armonizar con la esencia del mar.
Un diseño arquitectónico que evoca el mar
El espacio de Kimo, de aproximadamente 230 m², ha sido reimaginado completamente tras la transformación del antiguo restaurante “Cronos”. En esta nueva propuesta, se ha creado una atmósfera submarina que acoge a los visitantes con una sensación envolvente. Las paredes, decoradas con hermosos mosaicos escamosos, evocan la textura de las criaturas marinas, mientras que una cubierta ondulada simula el movimiento del mar, creando una sensación de fluidez y serenidad. Los acabados en bronce, las superficies naturales de madera y los detalles en espejo amplían visualmente el espacio, ofreciendo una vista al mar que roba el aliento.
Un concepto integrado de cocina y diseño
La barra de Omakase, pieza clave de este proyecto, se ha diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica única y de altos estándares. Con una estructura de acero y detalles en bronce, la barra se divide en tres áreas: una destinada a los comensales, otra para el trabajo del chef y una última para presentar los platillos. Un puente de mármol verde separa las distintas zonas y añade un toque de sofisticación al espacio. Esta intervención busca reflejar la frescura y el dinamismo del océano, creando una atmósfera elegante y contemporánea, donde el diseño se integra perfectamente con la experiencia culinaria.
Materiales locales y funcionales para una experiencia duradera
La selección de materiales ha sido una parte fundamental de este proyecto. Se optó por el uso de materiales locales y honestos, como la madera natural, que conecta de manera genuina con la cocina nikkei, y acabados cálidos que aportan una sensación de confort. El falso cielo raso, compuesto por costillas de madera laminada, evoca la estructura de las ballenas y da un toque dinámico al espacio. Además, se ha usado un piso vinílico sobre espuma acústica para mejorar la calidad del sonido en el área de comensales y gres mocca en las zonas de barra y bar, manteniendo la armonía estética y funcional del diseño.
Atmósfera acogedora y detalles exquisitos
La atmósfera de Kimo está diseñada para ofrecer una experiencia gastronómica completa. El mobiliario fue cuidadosamente seleccionado para complementar la materialidad del proyecto, creando un ambiente cálido y acogedor. Los detalles en bronce y las texturas de las superficies refuerzan la identidad marina del restaurante, mientras que la iluminación suave y los espejos amplían el espacio y reflejan la belleza del entorno. Todo esto, enmarcado por una vista panorámica al océano, convierte a Kimo en un lugar único para disfrutar no solo de la gastronomía, sino de la arquitectura como una obra de arte en sí misma.
Con su innovador diseño y una propuesta culinaria excepcional, Kimo se presenta como el nuevo destino obligado en Lima para quienes buscan una experiencia sensorial que combina lo mejor de la gastronomía nikkei y el diseño contemporáneo. Es importante mencionar que la implementación del proyecto estuvo a cargo del estudio de arquitectura DRRP Spaces .
Si quieres conocer más de este proyecto y otros, inscribete a la Plataforma Constructivo – Dossier: https://bit.ly/3yZ967E
Fotografía: Renzo Rebagliati
